Aromaterapia - As multifaces da Canela!

A canela  para as industrias alimentícia, farmacológica, perfumaria  e cosmética  é  a especiaria que confere e preserva sabor e  aroma  para  sobremesas, frutas, bebidas; remédios; perfumes e cosméticos em geral através de seu óleo essencial. E para os seres humanos é a especiaria que  age como agente restauradora e preservador  do Sabor da Vida! 

Conheça sua identidade:

• Nome botânico - Cinnamomum zeylanicum 
• Sinonimia -  Cinnamomum verum, Cinnamon Ceylon (Canela do Ceilão), True Cinnamon (Canela verdadeira).
• Família botânica - Lauraceae
• Origem - Sri Lanka (Ceilão) e Sudoeste da Asia. Foi introduzida nas Ilhas de Seychelles, Zanzibar e Indonesia. A melhor casca de Canela é produzida em climas onde a temperatura varia entre 27 a 30 graus. 
• Aroma altamente expressivo, pura especiaria, profundamente agradável. 

• Botânica - Arvore tipo arbusto, cresce entre 10 a 15 metros de altura, geralmente seu tamanho é reduzido a 2 ou 3 metros para facilitar o estimulo da brotação de novos ramos e facilitar a colheita,  está atividade provoca estresse na planta, e a resposta a esse estresse é a produção abundante de novos ramos. Suas folhas são ovais com visível nervuras, a arvore de canela é certamente reconhecida por esse enervação característica, essa arquitetura rara faz parte da sua característica. Suas flores amareladas são modestas, elas produzem pequenas bagas nas cores violeta-marrom, pássaros engolem esses frutos e lançam suas sementes em todas as direções, devemos a eles a propagação da Canela. Tanto a casca quanto a folha são altamente aromáticas. 

A colheita das cascas ocorre na estação das chuvas, passam por um processo de limpeza, são  deixadas ao sol durante uns 3 dias justamente para lhe dar tempo suficiente para que enrolem-se em canudos de forma expontânea, esses canudos se revestem de uma linda coloração ocre.  ​

• Componentes químicos - Taninos condensados,  cumarinas, açúcares, mucilagem, oxalato de cálcio, resinas e óleos essenciais OE (acima de 4%). Se encontra OE nas folhas, casca e raizes da canela.  

Folhas  - principais constituintes 
Fenol (eugenol) - (68.6–87.0%)
Éster - (até 12 %)
Álcool - (2.0–5.0%)
Aldeído 
São necessários de 200 a 500 kg de folhas para extrair 1 kg de OE da canela.

• Casca -  principais constituintes 

Aldeídos -  (63.1–75.7%)
Fenol - (2.0–13.3%)
Éster - (0.3–10.6%)
Álcool -  (0.2–7.0%)
1,8-Cineole -(0.4–2.3%)
Monoterpenes 
Sesquiterpenes 
São necessários de 1,500 a 3,000 kg de casca para extrair 1 kg  de OE da canela. 

Adulteração do OE de canela:

• A adulteração do OE da casca da canela ocorre frequentemente, o seu principal constituinte o Aldeído (cinamaldeído ou aldeído cinâmico) composto orgânico responsável pelo sabor e odor da canela. Este componente é muito comum e material sintético de baixo custo, portanto o OE pode ser facilmente adulterado com o produto sintético, geralmente o consumidor não vai saber, pois a etiquete não diz que o OE foi adulterado, muitas vezes nem mesmo o vendedor sabe disto. Claro que as grande empresas de produtos aromáticos sabem. ​

• Adulteração também ocorre no OE extraído das folhas,  de acordo com Robert Tisserand,  se adiciona frações de cravo, eugenol e aldeído cinâmico.

ATENÇÃO! Produto adulterado não é mais o mesmo, sua identidade natural foi maculada, para a Aromaterapia NÃO serve. ​

Uso da canela através dos tempos:

No final da idade media se recomendava o eletuário ( um medicamento composto por pó de canela, extratos vegetais  misturados com mel)  para acelerar o processo digestivo e propiciar a distribuição de alimentos no corpo. Foi recomendada por Hildegarda de Bingen para tratar gota, paralisia, febre em forma de decocção em vinho. O alemão Alberto Magno no século XIII (conhecido com Alberto, o Grande), recomendava para depurar o peito, acalmar a tosse, fortificar o estômago e o fígado, serenar dores da úlcera e apaziguar tremores das juntas. Muitas gerações revisaram de forma exaustiva as indicações realizadas no passado. Mais recentemente farmacêuticos fabricaram um vinho cordial à base de canela.  

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Dizem alguns estudos sobre esta matéria que a palavra cordial começou a ser utilizada quanto às bebidas doces porque eram consumidas em ambiente cordial e amigável.

ColherdePau

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Também existia a famosa Poção de Todd (poção é um remédio medicinal ao qual geralmente se atribui propriedades mágicas), substância tônica constituída por uma mistura de 5 g de tintura de canela, 40 g de aguardente, 30 g de xarope simples e 75 g de água. ​

Uso nas diferentes culturas: 

• Medicina Ayurveda:  recomenda o pó de canela para tratar inflamações de boca e garganta, trato urinário, hemorroida, rinite, sinusites e doenças do coração. Desordens gastrointestinal, antiemético (sintomas relacionados com  náuseas, enjoos e vômitos),  indigestão, flatulência e  anti-diarreico. De acordo com profissionais da área a Canela controla Vatta e Kapha sem agravar Pitta. 
• Medicina chinesa: considera um remedio estimulante e quente, promove circulação, gera calor, confere suporte para o sistema imunológico, tônico digestivo e alivio para dores, alem disto, é também usada como  agente neuroprotetor e para o tratamento de diabetes. Segundo os princípios dos Cinco Elementos o OE da casca é associado com o elemento FOGO. Para os chineses a Canela ja foi uma panaceia, ou seja, era um cura tudo.  
• Os egípcios utilizavam a Canela nas bandagens do embalsamento,  muitas   múmias foram encontrados traços de  especiarias, como Canela, Cravo e Noz-moscada (elementos preservadores da vida). 
• Para os Arabes a Canela era um simbolo de riqueza. 
• Na Europa da Idade Media a Canela, como muitos outras especiarias exóticas, era considerada como uma substancia afrodisíaca, assim sendo, fazia parte de perfumes e poção do amor. 

Usos nas industrias da perfumaria, farmacêutica e alimentícia: 

• Perfumaria - o OE das  folhas da canela é utilizado como fragrância em sabonetes, detergentes, cremes, loções e perfumes 
• Farmacêutica - o OE da casca é utilizado na industria farmacêutica para mascarar sabores amargos de medicamentos. 
• Alimentícia - o extrato da casca de Canela é um importante aspecto do perfil do sabor da Coca-cola, seu sabor é ainda mais pronunciado na Pepsi cola.

São inúmeros os estudos realizados com  o OE de Cinnamomum zeylanicum (casca e folhas) por suas propriedades - antioxidante, antifúngico e bactericida pela industria alimentícia,  para garantir a preservação de inúmeros  alimentos. 

• ​Antioxidante - verificou-se que o OE de Canela  exibe actividade semelhante à molécula  Superóxido Dismutase (SOD) -  uma enzima extremamente importante devido ao seu efeito antioxidante no nosso organismo, ajudando a prevenir o envelhecimento e morte celular resultado da exposição ao oxigénio da nossa atmosfera -  atividade esta que impede a capacidade inibidora da auto-oxidação do pirogalol. Em estudo comparativo entre 26 especiarias, a canela demonstrou a maior atividade antioxidante, indicando que ela pode ser aplicada como antioxidante em alimentos. Sua ação antioxidante se associa ao seu principal componente químico  Cinamaldeído ou Aldeído cinâmico  e o Cinnamyl acetato,  componentes estes que apresentam ação preservadora da vida dos alimentos.  Para saber mais sobre outros OE de efeito antioxidante acesse: Óleos Essenciais Antioxidantes  
• Antifúngico - sua forte ação se dá devido ao produto natural conter alto porcentagem dos  componentes fenólicos tais como o eugenol,  mentol, timol,  e caravacrol e aldeídos como o Cinamaldeído. ​

Para citar apenas alguns estudos - em 2010 foi avaliado in vitro e in vivo a atividade antifúngica do OE de canela contra o Rhizopus nigricans (agente causal da podridão das sementes ou podridão de frutos. Ocorre principalmente nos períodos de armazenamento e comercialização), e Penicillum expansum fungo que afeta as frutas cítricas.  

(P. expansum é o fungo responsável por causar bolores em frutos cítricos na fase de pós-colheita, caracterizando-se como uma das doenças mais importantes na fase de pós-colheita). A ação positiva do OE de canela no combate a estes fungos, de acordo com os pesquisadores, se deu pela sua alta porcentagem do componente químico  Cinamaldeído, principal componente químico do OE de canela extraído da casca.  ​​

• ​Antibacteriano  - a aplicação de OE extraídos de ervas e especiarias  com o propósito bactericida (função de matar as bactérias), são utilizados no campo da ciência dos alimentos há muito tempo. Bactérias patogênicas são uma das questões mais preocupantes durante a produção, manipulação e processamento de alimentos. Citando um dos estudos realizados em 2009 por Duan e Zhao. O efeito bactericida do óleo essencial de canela foi testado contra Escherichia coli e Salmonella enterica em suco de morango e comparado com os efeitos dos OE de Lemongrass Cymbopogon citratus e Manjericao Ocimum basilicum testados por suas  atividades bactericidas, o OE de Canela mostrou melhor atividade bactericida, inativando o crescimento de ambas as bactérias em baixa concentração. Este é somente um dentre os inúmeros estudos científicos realizados que comprovam a ação antibacteriana do OE de Canela na industria de alimentos, uma industria que consome grande quantidade de OE. 

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Como foi mencionado no texto, o óleo essencial de canela possui forte atividade antimicrobiana contra fungos e bactérias. Esse recurso torna o óleo essencial ideal para ser usado como aditivo na indústria alimentícia de diferentes maneiras, bem como também no processo de embalagem.  Bananas maduras, colhidas verdes podem ser mantidas empacotadas até 28 dias sem ser afetadas pelas doenças provocadas por fungos devido a ação do OE de Canela, e de acordo com as pesquisas o OE não afetou a fruta em sua originalidade.

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Estudos clínicos e farmacológicos das atividades do OE em humanos. 

• Antidiabética - foi estudado  efeito hipoglicemiante (provoca uma diminuição da glicemia plasmática (nível de açúcar do sangue) do OE de canela realizado em animal diabético tipo 2 (camundongos KK-A (y)). O principal componente do OE  foi o cinamaldeído, e outros dezenove foram também determinantes. O óleo  foi administrado nas doses de 25, 50 e 100mg / kg por 35 dias. Verificou-se que a concentração de glicose no sangue em jejum foi significativamente diminuída (P <0,05) com o grupo de 100mg / kg (P <0,01) ou seja, foi mais eficiente em comparação com o grupo controle diabético. Além disso, houve uma diminuição significativa nos níveis plasmáticos de peptídeo C, triglicérides séricos, colesterol total e nitrogênio ureico no sangue, enquanto os níveis séricos de lipoproteína de alta densidade (HDL) -colesterol aumentaram significativamente após 35 dias. Enquanto isso, a tolerância à glicose foi melhorada, e a imunorreatividade das ilhotas pancreáticas das células beta foi promovida. Estes resultados sugerem que o OE de Canela teve um papel regulador no nível de glicose no sangue e lipídios, e melhorou a função das ilhotas pancreáticas. Resumindo, o OE  pode ser útil no tratamento do diabetes mellitus tipo 2. ​

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Dados da Organização Mundial de Saúde (OMS) apontam que 16 milhões de brasileiros sofrem de diabetes. Ainda de acordo com o estudo, a taxa de incidência da doença cresceu 61,8% nos últimos dez anos. O Rio de Janeiro aparece como a capital brasileira com maior prevalência de diagnóstico médico da doença, com 10.4 casos a cada 100 mil habitantes. O diabetes é uma epidemia global e o Brasil ocupa o 4º lugar no ranking dos países com o maior número de casos, atrás de China, Índia e Estados Unidos.

FIOCRUZ

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• Antibacteriano  - Uma das propriedades mais bem estabelecidas do OE de Canela  e seus componentes é a atividade antibacteriana contra bactérias Gram-positivas e Gram-negativas responsáveis por doenças infecciosas humanas e degradação de alimentos ou cosméticos.  Em busca realizada no PubMed utilizando as palavras chaves-chaves  “atividade antibacteriana da canela” os resultados mostraram que durante os anos de 2010 até 2015  45 trabalhos foram publicados, isto mostra o grande interesse nesta fabulosa planta,  por parte das industrias que utilizam  substancias aromáticas em seus produtos. 

De acordo com Salvatore Battaglia o OE da casca mostrou atividades antibacteriana em vitro contra: bacilus subitilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella typhimurium e Pseudomonas aeruginosa.  ​Ainda segundo a literatura do autor,  o OE de Canela é ativo in vitro contra os seguintes fungos: Aspergillus ssp., Cladosporium werneckii, Geotrichum candidum, Kloeckera apivulata, Candida lipolytica e Candida albicans. 

O OE exibiu  eficácia em inibir Staphylococcus aureus (resistente a meticilina MRSA), esta ação  mostra que pode ser usado em tratamento de pacientes com infecção MRSA. O OE da casca também  demonstrou forte ação antimicrobial contra Pseudomonas aeruginosa, o estudo confirmou que o Cinamaldeído (óleo da casa)  possui efeito mais potente do que o Eugenol (óleo extraído das folhas).  ​​

Atividades terapêuticas com suporte clínico:
Antibacteriano, Antifúngico, Antioxidante, Carminativo e Inseticida. 

Atividades terapêuticas comuns  atribuídas por diferentes culturas:
Anti-séptico, antiemetico, carminativo, estomáquico, digestivo, analgésico, emenagogo, antiespasmódico e vermifugo.  

Aromaterapia Clínica:

• Antimicrobiano - o OE extraído da casca é considerado um dos mais poderosos agentes antibacteriano. Útil para tratar infecção viral e doenças contagiosas.
• Digestivo - um potente agente tônico  gastrointestinal, confere equilíbrio e harmonia  para o trato digestivo via sistema nervoso autonomo (simpatico e parassimpático). Indicado para espasmos digestivos em condições de dispepsia, colites, flatulência, diarréia, náuseas e vomito. Indicado tambem para estimular a produção de suco gástrico, em caso de falta de apetite,  por ativar o sistema nervoso parassimpático que pode estar hipoativo. Os dois OE tanto da casca quanto das folhas,  são bem indicados para fazer uma varredura de bactérias patogênicas instaladas no trato intestinal, pois ambos os componentes tanto o Cinamaldeído quanto o Eugenol, atuam combatendo bactérias patogênicas da flora intestinal. 
• Nervos - os OE extraídos da casca e das folhas são bem indicados para tratar de questões relacionadas ao sistema nervoso como: debilidade nervosa geral provocada pelo estresse da vida cotidiana, em idosos e pessoas desvitalizadas em geral, por sua ação tônica  para elevar o estado de animo em casos de depressão.  Este é um bom OE para ser usando durante o período de convalescença (período de transição depois de uma enfermidade, no qual se processa a recuperação gradativa das forças e da saúde).
• Imunidade - bem indicado para o período inicial de gripes e resfriados, especialmente quando o corpo fica extremante dolorido. 

Personalidades tipo Canela:

• Valerie Worwood - São pessoas praticas, usam bem sua inteligência e geralmente são pessoas que apresentam personalidade forte. Podem ser agressivos tanto o masculino quanto o feminino, eles levam a vida muito seriamente, e geralmente não apreciam ser criticados. Estao em controle de suas vidas, sao defensores daqueles que ama, mas sempre se coloca em primeiro lugar. Apreciam muito a competição, e acreditam que uma vida material próspera é importante para sua felicidade. Preferem trabalhar por conta própria, ser donos de seu destino, são adeptos da lei e da ordem. 
• Os 16 tipos de personalidade Myers-Briggs - Este tipo de personalidade descrito por V. Worwood, segundo Salvatore Battaglia,  se alinha com a personalidade do Executivo (ESTJ-A / ESTJ-T): ​amam estar no controle, são responsáveis, geralmente são bons em tomar decisões objetivas. São motivados por desafios e sabem como fazer para realizar as atividades, apreciam usar seu tempo fazendo coisas que sejam produtivas, tem disposição para sacrificar-se para honrar seus compromissos, mostram tendencias ao workholismo, apreciam passar tempo com amigos e família. 

Cuidados com o uso dos OE de Canela :

• Casca - usar em baixa dosagem pois pode causar irritação cutânea seria. Por conter alta porcentagem de Cinamaldeído não abusar, usar sempre em dosagem bem baixa. 
• Folhas - aromaterapeutas na Inglaterra preferem usar o OE extraído das folhas, mas mesmo este OE deve ser usado com cautela pois,  contem alta porcentagem de eugenol, o que sugere que   pode ser hepatoxico,  e também pode inibir a coagulação sanguínea de acordo com Tisserand & Young Não é recomendado o seu uso durante o período de gravidez e amamentação. Não é recomendado a ingestão por pessoas com diabetes, que usam medicação anticoagulante, ou que passaram por grandes cirurgias, ou mesmo aquelas que apresentam quadro de ulcera pepita ou qualquer situação hemorrágica.  Por conter alta porcentagem de eugenol, o OE extraído das folhas não é  recomendado a ingestão pois pode interagir com medicações tais como a Petidina, medicação anticoagulante, inibidores da monoamina oxidase - fármacos que atua na depressão. 

ATENÇÃO! Dosagem correta para diluição dos OE AQUI

Os óleos essenciais de Canela são dadivas da natureza, mas, ambos são elementos de personalidades fortes, e devido aos seus principais componentes químicos Cinamaldeído e Eugenol devem ser usados com parcimônia.  Os dois são aliados da vida no plano físico, são altamente terapêuticos, fazem muito bem para aqueles que estão perdidos na melancolia, perderam a capacidade de sentir o sabor da vida. 
 Para receber todas as suas dadivas e resgatar o prazer de viver use de forma moderada, NÃO abuse. 

Atenção! Se você não é um profissional da área  da Aromaterapia, busque  um aromaterapeuta bem qualificado para lhe dar atendimento.
​Cuidado! não se automedique. 

Fontes:
Literaturas:
Jenniffer P, Rhind - Fragrance and WellBeing - Publisher SINGING DRAGON
Essential Oil in Food Preservation, Flavor and Safety - Edited by Victor R. Preedy
Department of Nutrition and Dietetics, King's College London, London UK ELSIVIER 
Salvatore B,  - Fundation & Materia Medica - Third Edition Edited by Kyoko Mizoguchi
Tisserand R, Young R. Essential oil safety Publisher Churchill Livingstone Edinburgh, 2014
Online:
 AgroLink ​
Eficiência antimicrobiana de tratamentos com óleo essencial e congelamento-descongelamento contra Escherichia coli  e Salmonella enterica . Enteritidis em suco de morango: PubMed
Efeito antidiabético (diabetes miellitus T 2) da Canela em camundongos KK-A (y)​: ResearchGate
Personalidade Executivo